淹酸菜放多少盐 什么比例_1、大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐2、有些人误以为 ，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了 “防腐” ，那就大错特错了 。事情总是 “从量变到质变” 的 ，盐加多了