大头星鱼做法 你会吗_1、大头腥最美味的做法是家常做。鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏,末了顺着肚子一刀划到鱼尾,横切成了5公分左右的段。把鱼稍微用清水一冲干净。2、然后准备好葱、姜、花椒备用。3、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。4、放入大头