小米粥要开水下锅吗 这两点要注意_1、一般来说,煮粥时可能会用冷水煮粥,但是真正会做饭的人会告诉你,一定要用开水煮粥。因为当水开了之后再将米下到锅中,米粒会因为内外温度差异较大而产生压力,就会使小米粒表面产生许多微小的裂纹,这样米粒才会更容