红昌鱼怎么做好吃 送给爱吃的你_1、红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏,清洗干净。2、鱼身上用刀划十字方便入味,葱切段、姜和蒜切片。3、锅中放油,油热后加豆瓣酱煸出香味,放入葱、姜、蒜,加入两大碗水。 待水烧开后把鱼入进去,水量正好没过鱼为准。 大火烧