黄豆面的功效与作用 黄豆面的功效与作用有哪些

核心功效

保护血管、促进脑发育、防癌

黄豆面的简介

黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。黄豆面最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。

功效与作用

1、保护血管：黄豆面中含有大量不饱和脂肪酸和大豆磷脂，这些物质进入人体以后能增加血管弹性，预防血管老化，还能促进人体内血液循环，对人类的心血管有明显保护作用，能有效减少冠心病和动脉硬化等常见疾病发生，另外平时多吃黄豆粉还能健脑益智，也能预防脂肪肝。

2、促进脑发育：黄豆中含有大量的卵磷脂是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆面可以让头脑变聪明，有利于预防老年痴呆，还可以增加神经的机能和活性。

3、防癌：黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者。

不宜同食

黄豆面不宜与猪肉同食，猪肉与豆类相克，会形成腹胀、气滞。

食用方法

黄豆面条

食材：普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克。

做法：面粉、黄豆面、盐混合均匀，慢慢加入水，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握。将擀好的大圆片来回折叠起来，折叠的不要太宽，否则不好切。用刀切成均匀的条状，切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。