龙骨粥家常做法 烹饪技巧分享

1、主料：龙骨500克，大米200g。

2、辅料：干菜20克。

3、龙骨粥的做法：龙骨洗干净，用盐腌十分钟，把提前泡好的干菜切碎。把骨头和梅干菜一起放入米里煲粥，煲一个小时就好了。

4、烹饪技巧：晚上睡觉前煲，早上起床来就有热腾腾的粥喝了！浸泡、煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。