黄米面怎么和面 什么是黄米面

1、黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。

2、用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。面团和好，揉至均匀光滑。

3、把面团擀成饼状，厚度约五毫米。把面饼切成十厘米宽的面皮。再切成五毫米宽的面条。

4、黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。