如何自制片排 自制各种肉排_1、首先当然是准备好原料。在肉的选择上，一般以猪大排、里脊肉和鸡胸肉为主，市面上常卖肉排的也都是这两种肉（想吃鱼排的朋友，也可以用刺比较少的鱼，片好鱼肉来做鱼排，不过工序会比较繁琐）。用到的配料有淀粉、面包糠、鸡