牛肉馅用什么部位的肉 不同部位有哪些用途呢？_1、做牛肉馅用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的适合用途：2、牛颈肉（又称牛领、脖头）。肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。3、肩肉。由互相交叉
