小辣椒怎么腌制好吃 腌制小辣椒的方法_1、将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入。3、用水将100克食盐化开，打开火，将食盐