杜家鸡的正宗做法 这道美食怎么做_1、将鸡拔毛洗净去头尾,剁成块牗3厘米见方,太大不易烧透,内脏一并洗净切好。2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用,青椒纵分后,腰切两刀成六块,备用。3、蒜头,生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可,不可切碎,