面的汤怎么调 各种面汤调法_1、比如重庆小面，汤底是通过熬制独特辣椒油调制的，把辣椒油，蒜泥，芝麻酱，熟花椒粉，酱油，加高汤调制而成，其成品色泽红亮，口味麻辣鲜香，面条细滑。2、镇江锅盖面，也是极有特色，其汤底，是熬制一种特别得酱油，加面汤
