澄面粉是生粉吗 两大不同之处你要搞清楚_1、澄面粉不是生粉,生粉与澄面的区别如下(1)原材料成分不同:澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港