馒头为什么要二次发酵 你知道吗_1、蒸馒头的前提是面发酵的恰到好处，揉面时充分排净里面的空气，揉的时间长点儿，蒸出来的馒头更筋道。所以馒头要二次发酵。2、厨房电子秤能精确的称重，家用的有厨房电子秤，可以挨个称一下，大小也能把握。家用模具将面