鱼皮的功效与作用 鱼皮主要有什么作用_1、美容养颜，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤、美容保健的佳品。2、防癌抗癌，适量吃鱼皮，可以有效吸收其中的白细胞素，起到很强的抗癌作用。