怎么炒蛋黄油 如何炒出蛋黄油_1、取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺，不用铝勺）内压扁搓碎，放火上加热煎熬。2、待呈黄黑色“吱吱”响，有油溢出时，用锅铲边压边用小勺取出油。3、弃去焦渣后，将油贮于干净小瓶中，冷却备用。一般一个