用蔬菜雕花的技巧 蔬菜雕花教程_1、取整棵西芹,切去根部后掰成数根,再用清水清洗干净。从中选择一段较细的嫩茎,长度约15cm,再切去上端菜叶。2、西芹茎一侧凸出,一侧凹入,将凹面向下扣在案板上,一手扶住西芹茎,一手用小刀从一端开始,斜刀切入