生粉的作用和用法 与你一起科普什么是生粉_1、生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的。2、用法:勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品,俗称“兑汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多