正宗牛杂做法及配方 正宗牛杂怎么做_1、材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。 2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等 。3、调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。 4、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状