饭店?鱼上面青红丝怎么切 你知道吗_1、青红丝是用于加工食品的一种特殊调料,销售渠道非常广阔。所需原料为鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量。2、其工艺流程:备料→切丝→浸渍→上青红色