韭菜闷茄子怎么做 怎么做好吃_1、首先，准备好所需的食材。2、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子更容易熟。3、把腌好的茄子，挤干水份。4、把韭菜洗净切段，控干水份。