红曲米卤肉比例怎么放 红曲米的使用说明_1、红曲米(粉)的使用可由应用厂家根据自己的工艺特点灵活使用,一般选用色价为2000u/g的红曲米(粉),其添加量为0.5g/kg-1.5g/kg。其使用可参考下述方法:2、将红曲粉和调味料直接与淀粉